Хе по-корейски

Острый и пряный салат Хе – блюдо корейской кухни. Но уже давно и в нашей стране он стал не менее популярен, чем на родине. Готовят такой салат в домашних условиях, в основном, из свежей морской рыбы, сырой говядины, баранины или курицы, специально замаринованных в уксусе. Эта едкая жидкость отлично справляется с уничтожением всяческих паразитов и микроорганизмов, которые могут оказаться в рыбе или мясе. После обработки рыба становится белой и теряет специфический запах. Существует множество вариаций рецепта салата Хе по-корейски. Чаще всего его готовят из форели, судака, кефали. Эти виды рыбы отличаются малым содержанием костей и хорошо подходят на «роль» основного ингредиента пикантного салатика. Кроме рыбы в состав этой закуски входят помидоры, баклажаны, морковь, лук, болгарский перец, многочисленные приправы.