Хлеб на кефире

Домашний хлеб, приготовленный на кефире, отличается своими вкусовыми свойствами и пользой. Он гораздо дольше сохраняет свою хрустящую консистенцию и свежесть, да и процесс его приготовления не отнимет много времени, в отличии от дрожжевых хлебобулочных изделий. Для его приготовления требуются доступные продукты – мука высшего сорта, кефир, сода, соль, сахар и соевый соус. Этот список продуктов может немного измениться – все зависит от выбранного рецепта хлеба на кефире. Тесто замешивают и с добавлением приправ (кориандра и тмина), меда, сливочного или оливкового масла, овсяных хлопьев, цельнозерновой муки, столового уксуса, какао-порошка и растворимого кофе. Главное, чтобы консистенция теста получилась слегка влажной и прилипающей к рукам, иначе хлеб будет сухим и непременно подгорит при выпечке. Формируют хлеб на свое усмотрение – в виде буханки, каравая или батона. Выпекать его можно как в духовке, так и современных приборах – хлебопечке и мультиварке. Готовый хлеб вынимают из печи, накрывают салфеткой или полотенцем и дают постоять.