Холодец из свинины

Вкуснейшее русское угощение – холодец. Приготовленный из свиных ножек, хвостов, ушей, сдобренный чесночком, приправленный разными специями, он становится центром любого праздничного стола. Умелые хозяйки покупают мясо, наиболее подходящее для рецепта холодца из свинины, и стараются ничего не упустить в технологии готовки. Варится свиной холодец обычно несколько часов. Не слишком активное кипение, удаление появляющейся пены, точно рассчитанный объем воды и дополнительных продуктов – вот гарантия того, что холодец получится прозрачным, ароматным и очень вкусным.