Холодный борщ

Для летнего обеда в качестве первого блюда отлично подойдет борщ. Но, не тот наваристый, густой, обжигающий, что так приятно съесть морозным зимним днем, а легкий красивый холодный суп. Конечно, можно подать холодный борщ и в другое время года, но именно в жару так хочется полакомиться чем-то, что не только насытит, но и утолит жажду. Многообразие вариантов вкусных рецептов летнего холодного борща обусловлено тем, что именно в это время проще найти подходящие свежие овощи и ароматные травы, которые украсят ваше творение и обогатят организмы витаминами надолго.