Для приготовления отбивных из курицы используется куриная грудка большого размера. Ее необходимо разрезать на порционные толстые куски, поперек волокон и отбить с обеих сторон. Если разрезать мясо вдоль волокон, то отбивные получаться очень жесткими. Для того чтобы мясо не порвалось при отбивании, его прикрывают полиэтиленовой пищевой пленкой.
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- куриное филе 1 кг
- сыр твердый 200 г
- яйца 2 шт.
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- Куриное филе промыть под проточной водой и обсушив нарезать на куски. Отбить каждый кусочек с обеих сторон и присыпать черным перцем и солью. Яйца взбить венчиком и обмакивая в них мясо, жарить отбивные с двух сторон. После того, как одна сторона прожарится до золотистой корочки, перевернуть на вторую и, накрыв крышкой, продолжить готовку.
- Готовые отбивные выложить на смазанное маслом дно и на каждую из них выложить по пластинке ананаса. Натереть сыр на крупной терке и присыпать им сверху отбивные с ананасами. Поставить запекаться на несколько минут духовку, чтобы дать возможность сыру расплавиться и запечатать отбивную с ананасом.
- Отбивные из куриного филе с ананасом и сыром готовятся перед подачей на стол. Если нет такой возможности, можно сделать заготовку, пожарив отбивные заблаговременно, а перед застольем добавить остальные ингредиенты, и в горячем виде поставить на стол.