Сложность: средняя
Кухня: Американская кухня
Ингредиенты:
- 450 г муки
- 100 г сахара
- 1 1/4 стакана миндаля
- 1 яйцо
- 1 стакан сливочного масла
- 1/2 стакана джема (земляничного или малинового)
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. молотого кардамона
- 1/4 ч.л. соли
Приготовление
- Размолоть миндаль в порошок и смешать с корицей, разрыхлителем, кардамоном, солью и просеянной мукой.
- Растереть масло с сахаром до состояния крема, добавить яйцо и хорошо перемешать.
- Смешать мучную смесь с масляным кремом до однородности.
- Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной в один сантиметр, накрыть пленкой и убрать в холодное место на два часа.
- Достать тесто и раскатать еще раз, но в пласт в 2 раза тоньше, вырезать формочками фигурное печенье.
- Застелить форму для выпекания пергаментом и выложить печенье, убрать на час в холодное место, через 30-40 минут включить духовку для разогрева.
- Охлажденное печенье отправить в духовку на 8 минут и выпекать при температуре 180 градусов, готовому печенью дать полностью остыть.
- Склеить половинки попарно малиновым или земляничным джемом и слегка сжать, сверху посыпать сахарной пудрой.
- Верхние половики печенья миндального с корицей, кардамоном и ягодным джемом можно сделать с разнообразными отверстиями, например в виде сердечек.