Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 1 л томатного сока
- 400 г грибов
- 4 помидора
- 2 головки репчатого лука
- 2 моркови
- 1,5 стакана риса
- 1 пучок базилика
- зелень укропа, петрушки
- масло растительное
- сливочное масло
- лук зеленый
- перец
- соль
Приготовление
- Обжарить на сливочном масле нарезанные грибы, измельчить 1 морковь и 1 головку репчатого лука, с двух обданных кипятком помидоров снять кожицу и измельчить.
- До полуготовности отварить промытый и очищенный рис, пассировать морковь, помидоры, лук на растительном масле.
- В емкости смешать отваренный рис, пассированные овощи, обжаренные грибы, рубленый базилик, соль, зелень, молотый перец.
- Из перцев удалить семена, получившиеся «горшочки» нафаршировать подготовленной начинкой.
- Для приготовления зажарки нужно на растительном масле снова пассировать оставшиеся помидоры, морковь и лук, затем добавить к ним томатный сок.
- В казанок или толстодонную кастрюлю уложить подготовленные перцы, залить готовой зажаркой, сверху посыпать измельченной зеленью
- На маленьком огне на протяжении 30-40 минут тушить перец, фаршированный грибами, рисом и морковью, либо в духовке, либо на плите.