Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося
- 50 мл сухого белого вина
- 3 стебля лука-порея
- 1 стакан жирных сливок
- 1 ст.л. горчицы
- укроп
- масло растительное
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- Втереть в рыбу смесь соли и перца, поджарить с двух сторон, переложить на тарелку и накрыть, чтобы семга оставалась теплой, взбить и отставить сливки.
- Влить в оставшееся масло после жарки рыбы вино, выпарить до 1/3 от первоначального объема, добавить взбитые сливки и проварить несколько минут, приправить солью, перцем, горчицей, уварить соус до густоты сметаны.
- Разложить семгу под соусом из сливок и горчицы по тарелкам, украсить колечками лука порея и веточками укропа.