Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- печенье овсяное 480 г
- масло сливочное 240 г
- шоколад черный горький 200 г
- сливки (10%) 7 ст.л.
для творожного слоя:
- творог 500-600 г
- сливки (35%) 500 мл
- сливки (10%) 10-12 ст.л
- сахар 7-9 ст.л.
- желатин 2,5 ст.л.
- ликер 2 ст.л
- ванилин
Приготовление
- В мелкую крошку поломать овсяное печенье (или пшеничное), смешать его со сливочным растопленным маслом.
- Выложить получившуюся массу в форму, сделать бортики и основу.
- На кусочки поломать шоколад, влить к нему сливки (4 ст. л.) и на водяной бане все это растопить. Мешать шоколад, пока он не станет гладким и однородным, после чего снова добавить сливки (3 ст. л.) и перемешать.
- Массу хорошенько размешать, вылить слоем поверх печенья в форме и разровнять.
- Убрать форму в морозилку на 15 минут, как только шоколад схватится, переставить ее в холодильник.
- Для творожного слоя нужно смешать нежирный творог со сливками (10%) и сахаром (5-6 ст.л.), взбить массу до гладкости.
- В воде замочить желатин, убрать его в сторону, чтобы набух.
- На медленной скорости взбить до кремообразного состояния сливки (35%) с сахаром (2-3 ст.л.).
- Ввести взбитые сливки в творог, всыпать ванилин и влить ликер (если используется) и еще раз все взбить.
- В микроволновой печи подогреть (не перегреть) до полного растворения разбухший желатин и, не переставая взбивать, подмешать его в творожную массу.
- В течение нескольких минут продолжать взбивать творог, пока масса не станет однородной.
- Получившуюся массу вылить на шоколадный слой, разровнять и убрать творожный торт с шоколадом на 3 часа (лучше на ночь) в холодильник.