В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и молоко, взбить (можно вручную). Затем добавить муку и перемешать до однородной массы. ( Комочки не приветствуются). Сковородку с растительным маслом разогреть и вылить в нее получившуюся смесь. Приготовленный омлет поставить в прохладное место.
Сварить грибы, а лук порезать мелко или потереть на терке. В сковороду налить масла, разогреть, закинуть лук и слегка обжарить. Добавить грибы, посолить и жарить на среднем огне в течение 5 минут. Когда омлет остынет, разрезать его на квадраты примерно по 10 см. Выложить на них смесь грибов с луком, украсить зеленью. Яичная закуска с грибами готова!
