Рецепт венгерского происхождения. Сытное блюдо с набором мясных вкусностей: от свиных хрящиков до копченого окорока.
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- фасоль 500-600 г
- помидоры 500 г
- свиные ребрышки (хрящики) 300 г
- грудинка/окорок копченый 200 г
- лавровый лист 2 шт.
- сардельки 2 шт.
- уксус винный 2 ст.л.
- кинза 2-3 пучка
- чеснок 2 зубчика
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- Фасоль замочить в воде на 2–3 часа. Воду слить, положить продукт в кастрюлю, залить свежей водой так, чтобы она покрыла фасоль на 2 см. Варить почти до готовности. Копченые свиные хрящики или ребрышки нарезать, добавить нарезанные сардельки, копченую грудинку и окорок. Разогреть сковороду, обжарить сначала грудинку, через 5 – 6 минут все остальные ингредиенты.
- В обжарку положить мякоть помидоров, резаный чеснок, потушить. Массу вылить в фасоль, добавить много рубленой кинзы, винный уксус. Соль, лавровый лист, молотый черный перец–по вкусу. Перемешать и тушить фасоль с копченостями по-венгерски в течение 40 минут на тихом огне.