Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке

Name: Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 1 кг постной говядины; 500 мл красного столового вина; 50 г сливочного масла; 2 головки репчатого лука; 2 моркови; 1 банка консервированных грибов; 1 зубчик чеснока; 1 лавровый лист; 4 ст.л. муки; 3 ст.л. рубленой петрушки; 1 ч.л. соли; 1/2 ч.л. черного молотого перца; 1/2 ч.л. сушеного тимьяна

Коллекция вкуса

12 лет назад

Категории: Вторые блюда

Сложность: средняя

Кухня: Французская кухня

Ингредиенты:

1 кг постной говядины
500 мл красного столового вина
50 г сливочного масла
2 головки репчатого лука
2 моркови
1 банка консервированных грибов
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
4 ст.л. муки
3 ст.л. рубленой петрушки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. сушеного тимьяна

Приготовление

Нарезать подготовленную постную говядину кубиками, запанировать мясо в муке смешанной с черным молотым перцем и солью.
Разогреть в сковороде сливочное масло, равномерно подрумянить мясо, переложить в двухлитровую форму для запекания, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
В освободившуюся сковороду положить нарезанный чеснок, измельченную морковь и лук, тушить 5-10 минут (пусть лук станет мягким), добавить вино, измельченную петрушку, тимьян, маринад, слитый с грибов, лавровый лист, прогреть и залить мясо.
Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке запекается 2,5 часа, перед запеканием мясо накрыть крышкой или фольгой, снять крышку, добавить консервированные грибы, запекать еще 30 минут, подавать блюдо в горячем виде.