Сложность: средняя
Кухня: Русская кухня
Ингредиенты:
- 1 кг капусты
- 4 стакана воды
- 1 корочка черного хлеба
- 3 ст.л. растительного масла
- 3 ч.л. соли
- 5 г аниса
- 5 г тмина
- клюква / брусника
Приготовление
- Разрезать небольшой кочан на четвертинки, переложить в глиняную, нержавеющую или эмалированную посуду, добавить мяту или тмин, анис, залить кипящим рассолом, дать остыть под гнетом, для быстрого заквашивания в остывший рассол добавить корочку черного хлеба и поставить в тепло, капуста заварная на закуску будет готова через 3-4 дня.
- Перед подачей капусту заправить маслом, можно добавить бруснику или клюкву.