Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 3 стакана сахара
- 1 стакан сухого молока
Приготовление
- Смешать в кастрюле молоко, сахар и сухое молоко, поставить ее на огонь и, постоянно помешивая, варить массу на самом маленьком огне пока молочная масса не станет коричневатого цвета.
- Как только масса приобретет нужный оттенок, к ней необходимо добавить сливочное масло и продолжить варить до полной готовности.
- Варится карамель по-домашнему не меньше 90 минут: если ее не доварить, получится вареная сгущенка, если наоборот переварить – ириски.