Сложность: просто
Кухня: Интернациональная кухня
Ингредиенты:
- сахар 500 г
- вода 125 г
- желатин 25 г
- кислота лимонная 1/2 ч.л.
- сода 1/2 ч.л.
Приготовление
- Желатин размочить в холодной воде (полстакана). В кастрюлю налить воду, добавить сахар и варить минут 10 на небольшом огне (постоянно мешать).
- Потом добавить лимонную кислоту и соду, размешать и варить еще 7 минут. Убрать с плиты, перелить в другую емкость, добавить разбухший желатин.
- Взбивать начать на небольшой скорости и постепенно дойти до самой высокой. Когда зефир начнет загустевать, переложить мягкий домашний зефир в формочки (лучше силиконовые) и подождать 2 часа.