Сложность: средняя
Кухня: Французская кухня
Ингредиенты:
- 150 г твердого сыра
- 150 г риса
- 3 кабачка
- 2 помидора
- 3 кусочка вареной колбасы
- 2 яйца
- 1-2 головки репчатого лука
- 1 ст.л. сметаны
- 1 зубчик чеснока
- масло растительное
- базилик сушеный
- лук зеленый
- орегано
- укроп
- черный молоты перец
- соль
Приготовление
- Мелкими кубиками порезать лук, чеснок пропустить через чесночницу.
- В сковороде разогреть растительное масло и на протяжении 5-8 минут обжарить лук и чеснок, они должны приобрести легкую золотистость.
- Через 8 минут к чесноку и луку добавить измельченную колбасу, периодически помешивая обжарить все вместе 5-7 минут.
- На мелкой терке натереть очищенные кабачки, отжать весь сок и переложить в сковороду, при необходимости долить небольшое количество масла.
- Тушить все на среднем огне до тех пор, пока жидкость полностью не испарится, после чего снять сковороду с огня.
- Кипятком ошпарить помидоры, снять кожицу, натереть их на крупной терке, и любым удобным способом слить весь сок.
- Мелко натереть сыр, укроп и зеленый лук измельчить, слегка взбить вилкой яйца.
- Все подготовленные продукты смешать, добавить отваренный без соли, промытый и откинутый на дуршлаг рис, 100 г сыра, сметану, специи, хорошо перемешать.
- Смазать небольшим количеством растительного масла форму, переложить в нее готовую овощную массу, разравняв верх с помощью ложки и присыпав оставшейся частью тертого сыра.
- Форму отправить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, выпекать блюдо не меньше 1 часа.
- Овощная запеканка с рисом и сыром по-французски будет полностью готова, когда сыр хорошо зарумянится.