Очень вкусный и красивый шоколадный тортик. Конечно, придется чуть-чуть потрудится, но это того стоит – поверьте. Немного стараний и ваши гости будут в неописуемом восторге, и долго будут восхищаться вашими кулинарными талантами!
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- сахар коричневый 200 г
- молоко 185 мл
- масло сливочное 125 г
для крема:
для коржа:
- мука 200 г
- масло сливочное 185 г
- какао-порошок 50 г
- яйца 3 шт.
- разрыхлитель 1 ст.л.
для ганаша:
- сахарная пудра 345 г
- шоколад черный горький 300 г
- сливки (35%) 125 мл
- молоко солодовое сухое 95 г
- масло сливочное 30 г
- молоко сухое 1 ст.л.
Приготовление
- Заранее достать масло из холодильника, чтобы размякло, смешать с молоком и сахаром, слегка нагреть до полного растворения сахара и образования гомогенной смеси.
- Для приготовления коржей перемешать масло с добавлением какао, муки и разрыхлителя, вбить яйца очень хорошо перемешать. Переложить полученную массу в подготовленную форму, отправить ее на 50-60 минут в духовку с температурой около 200 градусов.
- Пока печется основа сделать ганаш. Положить в небольшую кастрюльку кусочки черного шоколада, масло сливочное, налить сливки, слегка подогреть на слабом огне до расплавления шоколадных кусочков. Дать массе чуть остыть, перемешать миксером до однородности, всыпать сахар, сухое молоко, добавить солод, хорошенько взбить и дать остыть.
- Очень осторожно разрезать готовый корж на 4 части, но если не получится, то на 3. Каждый корж промазать кремом, облить глазурью (оставить часть для оформления верха), собрать торт, убрать в холодильник на полтора часа.
- Достать шоколадный торт из холодильника, равномерно размазать оставшийся ганаш по верху торта, оформить конфетами Maltesers.