Вкусо.ру

Страшно красивый торт на Хэллоуин

Простые рецепты
Категории: Выпечка

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для коржей:

  • масло сливочное 125 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 2,25 стакана
  • сахар 1,5 стакана
  • кефир 1 стакан
  • краситель пищевой красный 2 ст.л.
  • какао 2 ст.л.
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • уксус винный белый 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • сода 1 ч.л.
  • масло сливочное

для крема:

  • сыр сливочный 300 г
  • масло сливочное 150 г
  • сахарная пудра 3-4 стакана
  • ванильный экстракт 2-3 ч.л.
  • соль 1 щепотка

для украшения:

  • молоко сгущенное/мед 1 ст.л.
  • крахмал 2-3 ч.л.
  • кофе 1-2 ч.л.
  • краситель пищевой красный 1 ч.л.

Приготовление

  1. Формы для выпекания застелить фольгой, смазать растопленным сливочным маслом. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. Для приготовления коржей взбить размягченное сливочное масло с сахарным песком в течение трех-пяти минут до состояния пышности. Вбить сырые куриные яйца по одному, продолжать взбивать еще одну или две минуты.
  2. Красный пищевой краситель перемешать с какао-порошком. Можно добавить немного воды, смесь должна быть похожей по консистенции на сметану. Ввести полученный краситель в масляную смесь, взбивать на низкой скорости. Кефир и пшеничную муку добавлять поочередно, продолжать взбивать. В конце приготовления посолить, всыпать ванильный сахар или влить немного ванильного экстракта, соду, погашенную винным или яблочным уксусом. Все ингредиенты еще раз хорошо перемешать.
  3. Разложить тесто в формы, поставить в духовой шкаф на полчаса или немного больше: проверить готовность с помощью зубочистки или спички. Коржи остудить. Для крема взбить размягченное сливочное масло в течение двух-трех минут, всыпать сахарную пудру, взбивать еще минуту, масса должна стать пышной. Ввести мягкий сливочный сыр, взбивать еще минуту. В конце приготовления добавить ванильный экстракт и соль.
  4. Крем поставить в холодильник на 15–20 минут. Для приготовления имитации крови перемешать кофе с медом и сгущенным молоком, добавить краситель красного цвета или свекольный сок, загустить крахмалом. Промазать остывшие коржи кремом, перед подачей страшно красивый торт сбрызнуть смесью с красителем.