Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- масло растительное 300-400 г
- яйца 3 шт.
- уксус 9% 1-2 ч.л.
- горчица 1 ч.л.
- сахар 1 щепотка
- соль 1 щепотка
Приготовление
- Чуть подсолить охлажденные желтки от трех крупных яиц, помещенных в чашу миксера, добавить сахар, слегка взбить в однородную массу. Влить уксус, перемешать, добавить горчицу, установить на миксере среднюю скорость, взбить.
- Не выключая миксера небольшими порциями добавить масло, каждый раз, хорошо взбивая до полного эмульгирования смеси, густота майонеза будет зависеть от количества влитого масла.
- По вкусу в майонез добавить зелень, чеснок или горчицу, все еще раз взбить, хранить в холодильнике не более 6 дней. Вкусный майонез с зеленью в домашних условиях готов.