Рецепты домашних соусов
Густая мясная подлива с овощами
Заправка с яблочным уксусом и горчицей
Соус ткемали из вишни с зеленью
Маринад из кефира и минералки для шашлыка
Греческая заправка с соевым соусом
Укропный соус с чесноком и цедрой лимона
Маринад для куриного шашлыка с майонезом и лимонным соком
Белый соус Велюте
Медово-горчичная заправка к греческому салату
Заправка для греческого салата с орегано и лимонным соком
Заправка для греческого салата с чесноком и бальзамическим уксусом
Маринад для капусты с болгарским перцем и морковью
Соус для шашлыка из томатной пасты с чесноком
Ореховый соус по-грузински для курицы
Соус с кефиром для шаурмы
Урбеч домашний из льна с медом
Сметанный соус с корнишонами и чесноком
Именно поэтому в некоторых ресторанах работают профессиональные повара, которые готовят только соусы. Но и домашним кулинарам можно постичь непростую науку создания вкуснейших соусов, которые станут незаменимой добавкой и украшением любого обеда или ужина. Необходимо только научиться, следуя проверенным рецептам, готовить основные соусы по всем правилам и затем уже можно проявлять кулинарную фантазию, создавая их по своему вкусу.
Чаще всего соусы готовятся на основе бульонов (мясного, рыбного, грибного), овощных или крупяных отваров, молока и молочных продуктов, в которые добавляются мука, крахмал, масло и другие ингредиенты. Разнообразные специи, зелень, кусочки овощей, сыр, орехи помогут создать подходящие соусы для любого кушанья. Сладкие варианты соусов готовят из ягод, фруктов, цитрусовых плодов, шоколада. Они идеально подойдут к десертам или добавят изысканную нотку к блюдам мясным. Наиболее популярны у домашних хозяек такие соусы, как майонез, кетчуп, аджика, песто, чатни, горчица, ткемали, сациви, бешамель, болоньезе. А самые запасливые стараются заготовить любимые соусы впрок, чтобы в любой момент можно было открыть заветную баночку и подать к столу.