Фуа-гра с коньяком по-домашнему

Количество порций: 5 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 5 порций

• утиная печень — 500 г
• лук-шалот — 250 г
• коньяк — 40 мл
• масло оливковое — 3 ст.л.
• прованские травы
• специи

Приготовление

1. Печень очистить от пленок, прожилок, промыть холодной водой.
2. Обсушить субпродукт бумажными полотенцами.
3. Нарезать пластинками.
4. Прогреть оливковое масло в сотейнике, обжарить нарезанный лук-шалот до получения румяной корочки.
5. Добавить печень, жарить все вместе три минуты.
6. Посыпать прованскими травами, снять с огня.
7. Массу остудить, влить коньяк, перемолоть в комбайне два раза.
8. Выложить в формы, убрать в холод на три часа.