Изделия круглой формы, с ароматной и нежной начинкой. Классика жанра, которая никогда не потеряет актуальность.
Количество порций: 5 порций
Сложность: просто
Время приготовления: 1 час 30 минут
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 5 порций
для теста:
- мука — 2.5 стакана
- вода — 1 стакан
- сметана жирная — 2 ст.л.
- масло сливочное — 1 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
для начинки:
- картофель — 500 г
- грибы — 300 г
- зелень
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- В емкость просеять пшеничную муку, добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль, влить горячую воду, замесить тесто.
- Рабочую поверхность присыпать мукой, массу вымешивать до тех пор, пока она не станет эластичной.
- Накрыть тесто пищевой пленкой, оставить на 10 – 15 минут для набухания клейковины.
- Для приготовления начинки клубни картофеля отварить и приготовить пюре.
- Мелко нарезать любые грибы, соединить с пюре, соль и перец – по вкусу, добавить рубленую зелень.
- Треть теста раскатать в пласт шириной десять сантиметров, начинку выкладывать двумя столовыми ложками, формируя шарики. Они должны располагаться на расстоянии в пять сантиметров друг от друга.
- Края теста немного намочить, сложить, накрывая начинку.
- Шов прижать пальцами.
- Вареники нарезать при помощи стакана.
- Изделия положить в холодильник.
- Готовые вареники отваривать в большом количестве воды, с солью, перцем-горошком, лавровым листом, зеленью.
- Всплывшие изделия достать шумовкой, подать со сливочным маслом и сметаной.