Биточки говяжьи по-селянски

Name: Биточки говяжьи по-селянски
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 250 г говядины; 30 г репчатого лука; 20 г жира; 20 г воды; 10-15 г муки; перец черный молотый; лавровый лист; гвоздика; соль

Коллекция вкуса

12 лет назад

Категории: Вторые блюда

Сложность: средняя

Кухня: Украинская кухня

Ингредиенты:

250 г говядины
30 г репчатого лука
20 г жира
20 г воды
10-15 г муки
перец черный молотый
лавровый лист
гвоздика
соль

Приготовление

Приготовить из мяса фарш, добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить, долить воды, хорошо вымесить.
Сделать из фарша биточки, обвалять в муке и с обеих сторон обжарить на жире до коричневатого цвета.
Нагреть муку до орехового цвета, развести грибным отваром, отдельно поджарить лук, добавить гвоздику, отварные грибы, потушить 5 минут, соединить с мукой и грибным бульоном, посолить.
Уложить биточки в сотейник и залить соусом, тушить до готовности, добавить перед окончанием лавровый лист и перец.
Биточки говяжьи по-селянски подаются с гарниром из предварительно поджаренного, а потом тушеного в бульоне с луком, морковью и томатной пастой картофеля.