Кетчуп в домашних условиях в мультиварке

Name: Кетчуп в домашних условиях в мультиварке
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: 1 кг помидоров; 150 г репчатого лука; 50 г сахара; 10 горошин черного перца; 3 горошины душистого перца; 3 бутона гвоздики; 1 зубчик чеснока; 1 ст.л. сушеного базилика; 1 ст.л. соли; 1/3 ч.л. молотой корицы; 1/3 ч.л. кориандра

Коллекция вкуса

12 лет назад

Категории: Соусы

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

1 кг помидоров
150 г репчатого лука
50 г сахара
10 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
3 бутона гвоздики
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сушеного базилика
1 ст.л. соли
1/3 ч.л. молотой корицы
1/3 ч.л. кориандра

Приготовление

Помыть помидоры, облить кипятком, снять шкурку, нарезать на крупные куски, нашинковать мелко лук, переложить в мультиварку, готовить полтора часа на режиме «Тушение».
Дать массе остыть, протереть сквозь сито или измельчить блендером, дать постоять, далее можно поступить двояко.
Или слить лишнюю жидкость, переложить смесь опять в чашу мультиварки, всыпать специи, выставить режим «Варка на пару», готовить 15 минут, должно хорошо прокипеть.
Или удалить излишки жидкости в режиме «Гречка» (около часа), добавив перед началом специи.
Специи лучше помещать в марлевом мешочке и после окончания варки удалить.
Разлить приготовленный кетчуп в домашних условиях в мультиварке по баночкам, можно при желании закатать крышками для длительного хранения. Для любителей «кислинки» добавить в конце варки столовую ложку яблочного уксуса.