Сливочно-тыквенный суп с крутонами и козьим сыром

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• тыква — 1.5 кг
• бульон овощной — 500 г
• сливки — 100 мл
• сыр козий — 80 г
• тимьян свежий — несколько веточек
• сухарики (крутоны)
• паприка молотая
• масло оливковое
• соль

Приготовление

1. Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками.
2. Переложить овощ в жаропрочную емкость, присыпать листочками богородской травы, полить оливковым маслом и посолить.
3. Время запекания в духовом шкафе – 30 минут, температура – 170 градусов.
4. Овощную массу переложить в чашу блендера, долить заранее приготовленный овощной бульон, превратить в пюре.
5. Массу перелить в кастрюлю, варить на тихом огне пять минут.
6. Влить сливки, всыпать паприку, перемешать, дождаться кипения.
7. Еще раз перелить в чашу блендера, размолоть.
8. При подаче посыпать суп измельченным козьим сыром, крутонами.