Тыквенный крем-суп с шампиньонами и семечками

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• тыква — 500 г
• сливки — 300 мл
• шампиньоны свежие — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сметана
• семечки тыквенные
• масло оливковое
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Тыкву очистить и нарезать, выложить в жаропрочную емкость, посолить и сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.
2. Печь в духовом шкафу при температуре 180 градусов, время приготовления – 20 минут.
3. Свежие шампиньоны очистить и порезать, измельчить репчатый лук.
4. Сначала обжарить лук на сковороде, потом туда же выложить грибы, потушить до румяной корочки на сильном огне.
5. Печеную тыкву положить в кастрюлю, залить заранее подогретыми сливками, пробить блендером в пюре.
6. Массу довести до кипения на среднем огне.
7. Суп при подаче украсить дольками шампиньонов, тыквенными семечками и сметаной.