Сложность: средняя
Кухня: Русская кухня
Ингредиенты:
- 5 кг картофеля
- 1 л кислого молока
- соль
Приготовление
- Отварить картофель в мундире, остудить, почистить и растолочь в пюре, немного посолить.
- Готовое пюре смешать со скисшим молоком, тщательно вымесить, выложить получившуюся массу в плотно закрывающуюся емкость и оставить на 3-4 дня.
- Получившуюся тестообразную картофельную массу повторно вымесить, разделать на небольшие шарики, оставить для просушки в затененном месте, затем закуску выдержать в бочке или глиняной посуде в течение 15 дней.
- Чем дольше будет выдерживаться закуска русская «Картофельный сыр», тем вкуснее она станет.