Салат с креветками, тыквой и рукколой

Количество порций: 5 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 50 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 5 порций

• тыква — 320 г
• креветки — 11 шт.
• сыр пармезан — 120 г
• чеснок — 4 зубчика
• семечки тыквенные — 55 г
• руккола — 45 г
• масло оливковое — 2 ст.л.
• уксус бальзамический — 1 ст.л.
• приправы
• перец черный молотый
• соль

для соуса:

• масло оливковое — 2 ст.л.
• масло тыквенное — 2 ст.л.
• уксус бальзамический — 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Духовой шкаф заранее прогреть.
2. Тыкву очистить, нарезать квадратиками.
3. Перемешать молотый перец с солью.
4. Перемешать с рубленым чесноком.
5. Влить масло, бальзамический уксус, ингредиенты перемешать.
6. Промазать тыкву.
7. На столе раскатать лист фольги, выложить тыкву, завернуть.
8. Время запекания – полчаса, температура – 200 градусов.
9. Фольгу развернуть, прогреть овощ до корочки.
10. Отдельно, на сковороде, обжарить тыквенные семечки.
11. Поместить рукколу в салатницу вместе с тыквой, посыпать сушеными травами.
12. Залить соусом из оливкового и тыквенного масла, бальзамического уксуса, перца и соли.
13. Добавить креветки, семечки, соус. Перемешать.