Скумбрия в уксусном маринаде с красным луком

Количество порций: 6 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 40 минут

Время подготовки: 24 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 6 порций

• скумбрия — 2 шт.
• лук красный
• вода — 250 мл
• уксус яблочный — 2.5 ст.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — 2 ч.л.
• сахар — 1/2 ч.л.
• перец душистый молотый — 1/3 ч.л.
• гвоздика — 6 шт.
• семена кориандра — 1 щепотка
• перец черный горошком — 1 щепотка

Приготовление

1. Замороженную рыбу разморозить при комнатной температуре.
2. Очистить, нарезать на кусочки.
3. Вскипятить воду, посолить, положить сахар, перец-горошек, гвоздику, насыпать молотый перец и кориандр, влить растительное масло.
4. Кипятить смесь на тихом огне в течение минуты.
5. В конце приготовления влить яблочный уксус и остудить.
6. Нарезать полукольцами очищенный красный лук.
7. Сложить скумбрию в миску вперемешку с луком и залить чуть теплым маринадом.
8. Оставить на сутки.