Окрошка овощная на кефире без колбасы и мяса

Количество порций: 6 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 40 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 6 порций

• кефир 1% — 2 л
• огурцы свежие — 5 шт.
• картофель — 4 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• редис — 300 г
• лук зеленый — 50 г
• укроп — 50 г

Приготовление

Шаг 1

Отвариваем картофель и яйца и даём остыть. Остальные ингредиенты тщательно моем.

Шаг 2

Мелко режем картофель и отправляем в кастрюлю.

Шаг 3

Мельчим яйца и добавляем их к картошке.

Шаг 4

Режем зеленый лук. Его можно помять, чтобы выделил сок.

Шаг 5

Аккуратно режем укроп. Толстые палочки выбрасываем.

Шаг 6

Очищаем зеленый огурец и натираем его на терке.

Шаг 7

Отрезаем у редиски толстые концы и также натираем на терке. Будет много сока, который сливаем в кастрюлю.

Шаг 8

Наливаем в кастрюлю около 2 литров 1% кефира.

Шаг 9

Добавляем половину столовой ложки крупной соли.

Шаг 10

Тщательно всё перемешиваем.

Шаг 11

Наша освежающая окрошка без колбасы готова! Приятного аппетита!