Вяленое куриное филе на открытом воздухе

Количество порций: 4 порции

Сложность: просто

Время приготовления: 10 минут

Время подготовки: 120 часов

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• куриное филе — 1.2 кг
• ягоды можжевельника — 6 шт.
• сахар — 25 г
• соль — 5 ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• паприка молотая — 1/2 ч.л.
• розмарин сушеный — 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Ягоды можжевельника, кориандр, паприку, сушеный розмарин смешать с сахаром и солью.
2. Можжевельник предварительно раздавить.
3. Натереть обсушенную полотенцем куриную грудку.
4. В смесь специй можно добавить немного коньяка.
5. Куриное мясо поместить в хорошо закрывающийся пластиковый контейнер, поставить в холод на сутки для пропитывания.
6. Через двадцать четыре часа кусочки курицы промыть, обсушить, еще раз обвалять в специях.
7. Заготовки держать в подвешенном виде на открытом воздухе 3-7 дней.