Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты
для основы:
- яйца — 2 шт.
- масло сливочное — 80 г
- мука — 1 стакан
- сахар — 2 ст.л.
- сметана (любой жирности) — 2 ст.л.
- соль — 0.2 ч.л.
для карамели:
- молоко сгущенное — 380 г
- масло сливочное — 15 г
для глазури:
- шоколад молочный — 200 г
Приготовление
- Порубить замороженное масло, добавить муку (просеянную), соль и сахар, продолжить рубить до образования крупной маслянистой крошки, добавить пару желтков, перемешать.
- Положить в тесто пару ложек хорошей сметаны, смешать все вместе, убрать колобок теста в холодильник.
- Застелить пергаментом форму для выпечки, заполнить тестом, разровнять, утрамбовать, поставить на полчаса в холодильник.
- Охлажденную форму поместить в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекать основу для домашнего твикса минут 20, достать, дать чуть остыть, осторожно извлечь из формы, окончательно охладить.
- В кастрюле с толстым дном прогреть сгущенное молоко с маслом до появления светло карамельного цвета, убрать с плиты. Основу твикса быстро, но аккуратно покрыть сваренной карамелью.
- Поломать шоколадную плитку на кусочки, высыпать в сухой сотейник, растопить, помешивая, чтобы глазурь не пригорела, на водяной бане, прогреть минуты 2-3.
- Равномерно полить жидким шоколадом со всех сторон корж, покрытый карамелью, поместить минимум на 4 часа, а лучше чуть больше, в холодильник, но не в морозильник.
- Хорошо охладившийся десерт нарезать на палочки и подать к чаю или кофе.