Картофель и шампиньоны с кокосовым молоком

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• картофель молодой — 600 г
• шампиньоны — 250 г
• зеленый горошек замороженный — 150 г
• вода — 250 мл
• молоко кокосовое — 100 мл
• масло оливковое — 2 ст.л.
• паста карри — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Подготовить грибы и картофель, вымыть, очистить, порезать на 4 части. Хорошо прогреть в сковороде масло, добавить кари, перемешать, обжарить за 5 минут грибы.

Шаг 2

Положить картофель, влить стакан воды, подсолить, дать закипеть, сделать минимальный нагрев, закрыть крышкой, тушить картофель с карри и грибами четверть часа. Всыпать размороженный горошек, тушить еще 10 минут.

Шаг 3

За пару минут до готовности влить молоко кокоса, добавить порубленную зелень.