Квашеная капуста с яблоками, укропом и тмином

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• капуста — 10 кг
• яблоки — 500 г
• соль — 250-300 г
• семена укропа
• тмин

Приготовление

1. Почистить зеленые кислые яблоки от шкурки, удалить семечки.
2. Нарезать на дольки.
3. Смешать с нашинкованной и перетертой (до появления сока) с солью капустой.
4. Сложить в большую кастрюлю, пересыпая слои тмином с укропом.
5. Оставить квашеную капусту с яблоками, укропом и тмином на несколько дней под гнетом в теплом помещении, чтобы она забродила.
6. Периодически, для удаления газов, протыкать слой капусты палочкой до касания дна.