Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты
- миндаль молотый (очищенный) — 3 стакана
- сахар — 2 стакана
- вода — 1 стакан
- яичный белок — 2 шт.
- сахарная пудра — 3-4 ст.л.
- ваниль — 1 ч.л.
Приготовление
- Нагреть воду в сотейнике, насыпать сахар, перемешать. Подождать, пока сахар растворится, чуть-чуть покипятить сироп. Убрать сироп с плиты.
- Взбить, чтобы от немного помутнел.
- Положить молотый миндаль, добавить взбитые яйца.
- Варить несколько минут, смесь должна отставать от стенок.
- Положить смесь на доску, посыпанную сахарной пудрой.
- Вымесить массу, посыпая сахарной пудрой.
- Слепить из марципана фигурки, можно скатать шарики или порезать на квадраты.
- Завернуть в пергамент или фольгу, хранить в контейнере с плотной крышкой.