Ребрышки с черносливом и белым вином

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• говяжьи ребра — 600 г
• чернослив — 200 г
• бульон куриный — 200 мл
• вино белое сухое — 150 мл
• масло растительное — 2 ст.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Говяжьи ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и молотым перцем, оставить для пропитывания на пять минут.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо со всех сторон на сильном огне.
3. Влить куриный бульон и белое сухое вино. Добавить чернослив, перемешать и довести до кипения.
4. Огонь убавить до минимального, прикрыть емкость крышкой, неплотно, пар должен выходить. Тушить в течение полутора-двух часов, мясо время от времени переворачивать. В конце приготовления оно должно стать мягким и легко отходить от костей.
5. Снять с огня, дать постоять в течение 15 – 20 минут.
6. К блюду можно подать картофельно-яблочное пюре. Приготовить его так же, как картофельное, но треть клубней заменить яблоками: плоды очистить и отварить вместе с картофелем, но добавить на пять минут позже основного продукта.