Ребрышки с черносливом и белым вином

Пошаговое приготовление:

• Говяжьи ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и молотым перцем, оставить для пропитывания на пять минут.
• 
  Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо со всех сторон на сильном огне.
• 
  Влить куриный бульон и белое сухое вино. Добавить чернослив, перемешать и довести до кипения.
• Огонь убавить до минимального, прикрыть емкость крышкой, неплотно, пар должен выходить. Тушить в течение полутора-двух часов, мясо время от времени переворачивать. В конце приготовления оно должно стать мягким и легко отходить от костей.
• Снять с огня, дать постоять в течение 15 – 20 минут.
• К блюду можно подать картофельно-яблочное пюре. Приготовить его так же, как картофельное, но треть клубней заменить яблоками: плоды очистить и отварить вместе с картофелем, но добавить на пять минут позже основного продукта.