Тирамису Мадалены с Марсалой

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• печенье савоярди
• сыр маскарпоне — 250 г
• сливки 33% — 250 мл
• кофе эспрессо — 1 чашка
• яйца — 4 шт.
• сахар — 4 ст.л.
• вино (Марсала) — 2 ч.л.
• какао-порошок (шоколад тертый)

Приготовление

Шаг 1

Отделить желтки и белки.

Шаг 2

Взбить при помощи миксера желтки, сахар, маленькую ложку марсалы.

Шаг 3

Добавить маскарпоне, размешивать, пока не исчезнут комочки.

Шаг 4

Вмешать в яичную смесь сливки, перемешать лопаткой.

Шаг 5

Окунуть в кофе савоярди, держать не очень долго.

Шаг 6

Выложить по формочкам: слой крема, савоярди, опять крем, не больше 2-3 раз.

Шаг 7

Посыпать тертым шоколадом или какао.

Шаг 8

Можно сделать тирамису в одной большой форме. Намазать дно кремом, сделать около трех слоев.

Шаг 9

Осторожно промазать каждый слой Тирамису Мадалены с Марсалой, равномерно распределить лопаткой.

Шаг 10

Посыпать какао.

Шаг 11

Отправить в холодильник на 5 часов.

Шаг 12

Осторожно достать лопаткой. Если ожидается определенное количество гостей, то лучше готовить порционно.