Торт «Шоколадная маркиза» с ликером

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• печенье «К чаю» — 225 г
• масло сливочное (растопленное) — 40 г

для начинки:

• сахар — 275 г
• шоколад черный горький — 200 г
• масло сливочное — 200 г
• миндаль жареный — 75 г
• инжир сушеный — 60 г
• изюм — 60 г
• яичный желток — 2 шт.
• ликер кофейный (Калуа) — 3 ст.л.

для глазури:

• шоколад молочный — 150 г
• сливки для взбивания — 50 г

Приготовление

1. Измельчить 150 г печенья в крошку при помощи блендера.
2. Положить растопленное сливочное масло.
3. Постелить в форму специальную бумагу. Положить массу в форму, утрамбовать. Уплотнить, используя ложку.
4. Отправить в морозилку.
5. Положить в термостойкую емкость 200 грамм масла и горького шоколада, поставить на водяную баню.
6. Перемешать смесь до однородности.
7. Взбить желтки с сахаром, соединить с шоколадно-масляной смесью.
8. Налить ликер, положить изюм, орехи, нарезанный инжир и 75 грамм поломанного печенья.
9. Выложить начинку на подготовленную основу, равномерно распределить.
10. Отправить в морозилку.
11. Вскипятить сливки. Убрать с огня, положить поломанный молочный шоколад, размешать до однородности. Получится консистенция, как густой йогурт.
12. Покрыть глазурью застывшую начинку, отправить на несколько часов в морозилку.
13. Перед подачей дать торту «Шоколадная маркиза с ликером» настояться и снять края формы.