Тыквенный суп-пюре с карри и перцем чили

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• бульон овощной — 750 мл
• тыква — 500 г
• картофель — 200 г
• сметана — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• масло сливочное — 2 ст.л.
• кaрри — 1 ч.л.
• перец чили
• мускатный орех молотый
• перец кайенский молотый
• соль

Приготовление

1. Клубни картофеля, тыкву, чеснок и лук очистить и нарезать.
2. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить накрошенный лук и чеснок в течение двух минут
3. Всыпать кубики тыквы и картофеля, карри, потушить смесь в течение минуты.
4. Влить овощной бульон, все вместе довести до кипения, варить полчаса на тихом огне.
5. Смесь взбить погружным блендером.
6. Добавить сметану, соль, перец, молотый мускатный орех, кайенский перец.
7. При подаче блюдо украсить тонкими кусочками перца чили и сметаной.