Вишневый пудинг из рисовых хлопьев

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• сливки 10-20% — 350 мл
• рисовые хлопья — 150 г
• сахар — 100 г
• вишня вяленая — 100 г
• масло сливочное — 50 г
• яйца — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• ванилин

Приготовление

1. Нагреть сливки, налить в рисовые хлопья, накрыть. Отставить, чтобы хлопья набухли и остыли.
2. Соединить сахар и щепотку ванилина.
3. Вымыть лимон, мелко потереть цедру.
4. Разделить белки и желтки. Взбить белки и соль.
5. Закарамелизовать вишню в ½ меры масла и сахаре.
6. Положить в рисовые хлопья желтки, цедру лимона, ванильный сахар, размешать, вмешать взбитые белки.
7. Намазать сливочным маслом форму для запекания, положить ½ рисовой массы, сверху карамельную вишню. На нее остальную рисовую массу.
8. Раскидать сверху оставшееся масло.
9. Готовить пудинг 25-30 минут, соблюдать температуру 200 градусов. Подавать вишневый пудинг из рисовых хлопьев в теплом виде.