Жареная курочка с пастой пенне и соусом

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• курица — 1.8 кг

для маринада:

• вода газированная — 500 мл
• вода — 500 мл
• уксус бальзамический белый — 50 мл
• перец черный горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 4-5 шт.
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

для чесночного соуса:

• масло оливковое — 50 мл
• вода — 50 мл
• лимонный сок — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• петрушка — 1 пучок
• перец черный молотый
• соль

для пасты:

• молоко — 480 мл
• паста пенне — 300 г
• сыр чеддер — 250 г
• сливки 10% — 200 мл
• масло сливочное — 60 г
• мука — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• горчичный порошок — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Сделать маринад: налить в кастрюльку воду, насыпать сахар, соль, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения, убрать с огня, охладить. Налить минеральную воду. Размешать.
2. Вымыть курицу, по хребту разделить пополам, положить в маринад. На мясо положить тарелочку, чтобы курица утонула в маринаде. Убрать кастрюльку с маринадом часов на двенадцать в холодильник.
3. Положить замаринованную курицу в формочку, налить несколько больших ложек маринада. Накрыть сверху крышкой или фольгой, готовить в духовке минут двадцать, соблюдать температуру 200 градусов. Убрать фольгу или крышку, готовить еще минут двадцать.
4. Пока мясо запекается, приготовить чесночный соус. Положить в емкость прессованный чеснок, добавить сок лимона, масло, перец, соль, измельченную петрушку. Налить воду, отставить, чтобы настоялся. Достать мясо, обильно намазать чесночным соусом. Пока готовится курица, заняться пастой.
5. Отварить пасту, как написано на упаковке, слить воду. Заняться соусом. В сотейнике с высокими бортиками соединить муку, молоко и сливочное масло. Подогреть на небольшом огне, непрерывно мешать, пока сливочное масло не растворится. Добавить в соус горчицу, сливки, перец, соль, крупно натертый сыр.
6. Перемешать, довести до кипения. Готовить минут пять до загустения. Положить пасту пенне в соус, размешать, прогреть равномерно. Жареную курочку с пастой пенне и соусом можно подавать к столу.