Количество порций: 5 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 36 часов
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 5 порций
- куриное филе — 2 шт.
- соль — 200 г
- коньяк — 50 мл
- паприка сладкая
- перец черный молотый
Приготовление
- Подготовить филе, вымыть, обсушить салфетками, обсыпать и втереть смесь молотого перца с паприкой.
- В лоток засыпать 100 г соли, уложить филе, засыпать остатками соли, залить сверху коньяком, поставить на 12 часов в холодильник.
- Достать мясо, хорошо промыть, обсушить салфетками, обернуть марлей, поместить опять в холодильник примерно на сутки.