Паштет из баклажанов с шампиньонами

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• баклажаны — 800 г
• шампиньоны — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• масло оливковое — 2-4 ст.л.
• масло сливочное — 2 ст.л.
• орегано — 1 щепотка
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Баклажаны вымыть и нарезать крупными кусочками, посолить, дать постоять, чтобы вышел сок.
2. Репчатый лук и чеснок промыть, вымыть шампиньоны.
3. Грибы и лук мелко нарезать.
4. Прогреть на сковороде оливковое масло, выложить грибы с луком, жарить до золотого цвета, продукты помешивать.
5. Массу выложить на тарелку, жарить баклажаны на той же сковороде, добавить оливковое масло при необходимости.
6. В конце приготовления всыпать рубленый чеснок.
7. Продукты перемолоть в блендере в несколько приемов.
8. Всыпать соль и специи, положить сливочное масло, хорошо перемешать, влить немного майонеза.
9. Паштет выложить в лоток, остудить в холодильнике.