Суп с черной фасолью и болгарским перцем

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 6 часов

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• фасоль черная — 450 г
• куриная грудка — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский красный — 1 шт.
• перец болгарский желтый — 1 шт.
• перец болгарский зеленый — 1 шт.
• острый перец чили
• сметана
• лавровый лист
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Замочить в холодной воде фасоль на 6-8 часов.
2. Репчатый лук нарезать кубиком.
3. Морковь натереть.
4. Болгарский перец нарезать кубиками.
5. Куриную грудку на кости помыть, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту.
6. После закипания бульона удалить пену и добавить промытую фасоль. Готовить на слабом огне около 45 минут.
7. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить до мягкости лук, морковь и перец. Добавить в сковороду немного воды и потушить овощи в течение 5 минут.
8. Готовую куриную грудку вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать довольно крупным кубиками.
9. Добавить в кастрюлю с бульоном куриное мясо, пассированные овощи, лавровый лист, перец и любые другие специи. Варить 15 минут.
10. Дать супу настояться в течение 10 минут и подавать со сметаной и свежей зеленью.