Крем-суп из шампиньонов и белых сушеных грибов

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• бульон овощной — 500 мл
• шампиньоны — 300 г
• сливки жирные — 75 мл
• грибы белые сушеные — 5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• тимьян — 2 веточки
• масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление

1. Дать белым грибам набухнуть в кипятке 15 минут.
2. Свежие грибы очистить и нарезать кубиками.
3. Лук тоже измельчить кубиками, у тимьяна оборвать листики.
4. В сотейнике нагреть масло, приготовить из свежих грибов зажарку с луком и тимьяном.
5. В воду, где замачивались грибы, влить бульон, довести до кипения, проварить с размоченными грибами на малом огне.
6. Превратить с помощью блендера, добавив зажарку, в пюре.
7. Добавить в крем-суп пару ложек сливок и лимонного сока.
8. Хорошо перемешать, довести ещё раз до кипения, дать немного постоять.