Классический грибной крем-суп со сливками

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 20 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• вода — 2-2.5 л
• картофель — 500 г
• шампиньоны — 300 г
• сливки — 150-200 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 3 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый

Приготовление

1. Овощи вымыть, очистить, нарезать.
2. Лук протушить с маслом, добавить морковь, перемешать, обжарить пару-тройку минут.
3. Добавить кубики картофеля, тушить еще около 5 минут.
4. Долить в кастрюлю воды, варить до размягчения овощей, добавив лавровый лист.
5. За это время очистить и порезать грибы, тушить шампиньоны минут 6-7, жидкость должна испариться вся, посолить, поперчить.
6. Из кастрюли с овощами убрать лавровый лист, блендером превратить содержимое в пюре.
7. Добавить грибную обжарку.
8. Влить сливки, хорошо перемешать, дать закипеть.