Любителям домашней выпечки обязательно придется по вкусу этот замечательный открытый пирог с капустой. Благодаря заливке из молока и яиц пирожок получается невероятно сочным, а специи придают ему просто изумительный аромат!
Количество порций: 8 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 3 часа
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 8 порций
Дрожжевое тесто
- мука пшеничная — 265 г
- молоко — 150 мл
- масло растительное — 25 мл
- дрожжи сухие — 5 г
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 1/4 ч.л.
Начинка
- капуста белокочанная — 1 кг
- яйца куриные (сваренные вкрутую) — 5 шт.
- лук репчатый (большая) — 1 шт.
- соль — по вкусу
Заливка
- сметана жирная — 4 ст.л.
- молоко — 4 ст.л.
- соль — по вкусу
Приготовление
- Приготовим опару для теста смешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Размешав до однородности и оставить на 20 минут подниматься.
- Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.
- Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.
- Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.
- Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
- Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
- Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.
- Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.
- Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
- Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
- Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.