Так как карпаччо не предусматривает термической обработки, к качеству мяса при покупке следует обратить особое внимание.
Сложность: средняя
Кухня: Итальянская кухня
Ингредиенты
- куриное филе — 2 шт.
- лимон — 1 шт.
- масло оливковое — 1 ст.л.
- соль
- перец черный молотый
Приготовление
- Филе очистить и просушить, обернуть пищевой пленкой, положить в морозилку.
- Выжать лимон, добавить масло, соль и перец.
- Подмерзшее, но не перемерзшее филе нарезать.
- Дождаться оттаивания, выложить на красивую тарелку.
- Полить заправкой.