Чешская миндальная булочка

Сложность: средняя

Кухня: Чешская кухня

Ингредиенты

• мука — 650 г
• молоко — 1 стакан
• миндаль — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• корица — 50 г
• дрожжи свежие — 30 г
• сахар — 6 ст.л.
• яичный желток — 2 шт.

Приготовление

1. Поставить опару из четверти стакана подогретой воды, дрожжей, чайной ложки сахара и муки, дать смеси подняться.
2. Перемешать растопленное масло с парой желтков и молоком, перемешать.
3. Объединить смесь с опарой и остатками муки, подсолить, всыпать сахар, вымесить тесто, дать ему подняться, обмять, дать еще раз подняться.
4. Разделить шар теста на несколько частей, каждую раскатать полоской по 5 см толщиной.
5. Обернуть каждую вокруг трдла или скалки, смазать их белком, обвалять в молотом миндале с корицей и сахаром.
6. Выпекать чешские миндальные булочки около трети часа до зарумянивания, подавать к столу горячими.